透过世界卫生组织的一则新报告，你或许已经得知加工肉类可能会致癌，例如培根，香肠和火腿，而未经加工的肉类“可能会对人类致癌”。你或许也知道奶酪和糖也像毒品一样令人上瘾。我们最近还了解到，素食热狗其实也并非一点肉都没有（或者甚至没有人体的脂肪）。
那么世界上还有什么是可以吃并让你保持健康的呢？
医生说这很容易：吃地更像希腊人那样。是的，父母催促你吃完蔬菜这一点是正确的。地中海饮食——主要是蔬菜，坚果和水果，配以定量的肉与乳制品——这是你应该选择的饮食方式。多项研究表明这种饮食方式是延长寿命和降低患癌与心血管疾病的关键。它甚至能让你的大脑更加年轻与健康。倾向于蔬菜与水果的饮食会让你感觉良好，并让你觉得可能会延长寿命，它也将有助于你保持健康的体重和苗条的身材，这对你的整体健康，自尊，以及心理健康都大有好处。
即使我们内心（或者胃）倾向选择培根风味的食物，可我们的大脑都知道这是十分不利于健康的。我们会发现更多的美国人减少了卡路里的摄入，避免食用快餐和含糖苏打水。（虽然发展中国家开始采用我们不好的饮食习惯）。但研究表明，很少有美国人能对直接叫出食用水果与蔬菜的名字。
2012年，美国儿童一天的饮食中摄入的卡路里从2003年的47卡路里增加到63卡路里。成年人的卡路里摄入量也急剧上升，然而你光考虑美国农业部的建议，一天吃三到五份蔬菜和两到四份水果是远远不够。
所以，为了你的健康着想，你所能做的便是遵循以蔬菜为主的地中海饮食。这种饮食方式很简单，并且选择广泛，因此你对你盘中的食物并不会感到厌烦。
让你的膳食以蔬菜为主，豆类与谷物为辅。你可以每周至少吃两次鱼与家禽。将坚果与水果作为零食。你不需要采取极端做法例如如避免碳水化合物。你可以每天来三份碳水化合物，尤其是各种谷物。如果你要喝酒，那就在食用晚餐时佐以一杯红酒。红色类食物尤其有利于心脏健康。用橄榄油烹调，而非黄油，并限制饱和脂肪，肉类和奶制品的摄入量。
如果你无法放弃食用培根或汉堡的饮食习惯，那么吃上一口也并无大碍。事实上，美国牧场主牛肉协会表示，科学证据并不支持红肉或加工肉类与癌症之间的因果关系。但国际癌症研究署根据其研究报告表示，人们饮食中估计每50克重的加工肉类就会使患直肠癌的风险增加18%。50克大约就是两到三片培根。当然，仅仅是这种饮食方式会增加患癌症的风险，并不意味着你就会患癌。
所以底线就是，如果你一定要吃肉，那就不要把肉当做主食，把它当做一种特殊的享受。多吃蔬果，你会感觉更好，你会更加健康，你也会变得更好看。（译者： 徐燕萍 原作者：Helen）