麦克马斯特大学新研究表明，对于绝大多数人来说，钠消费不会增加健康风险，除了每天食用超过5克的人，相当于2.5茶匙的盐。发达国家不到5％的人超...
麦克马斯特大学新研究表明，对于绝大多数人来说，钠消费不会增加健康风险，除了每天食用超过5克的人，相当于2.5茶匙的盐。发达国家不到5％的人超过这一水平。
这项大型国际研究还表明，即使是那些个人也有好消息。如果人们通过添加水果，蔬菜，乳制品，土豆和其他富含钾的食物来改善他们的饮食质量，那么任何健康的钠摄入风险都会被消除。
这项研究发表于今天的“柳叶刀”杂志上，由麦克马斯特大学人口健康研究所（PHRI）和汉密尔顿健康科学的科学家以及来自21个国家的研究同事组成。
该研究对全世界18个国家的94,000名年龄在35岁至70岁之间的人群进行了为期8年的平均8年的研究，发现只有平均摄入量大于每天摄入5克钠的情况下才会出现相关的心血管疾病和中风风险。
中国是他们研究中唯一一个80％的社区每天钠摄入量超过5克的国家。在其他国家，大多数社区的平均钠消耗量为每天3至5克（相当于1.5至2.5茶匙的盐）。
“世界卫生组织建议每天食用少于2克的钠 – 即一茶匙的盐 – 作为预防心血管疾病的措施，但几乎没有证据表明个人在这方面取得的健康成果有所改善。这个研究的第一作者，PHRI研究员Andrew Mente说，这个问题很低。
他补充说，美国心脏协会建议患心脏病的人每天摄入更少的钠–1.5克钠。
“只有钠摄入量最多的社区 – 每天超过5克的钠 – 主要是在中国，我们才发现钠摄入量与心脏病和中风等主要心血管事件之间存在直接联系。
“在每天摄入少于5克钠的社区中，情况正好相反。钠消耗量与心肌梗塞或心脏病发作和总死亡率成反比，并且中风没有增加。”
Mente补充说：“我们发现，在水果，蔬菜，乳制品，土豆，坚果和豆类等食物中钾的消费量增加的社区和国家，所有主要的心血管问题，包括死亡，都会减少。”
该研究文章的信息来自PHRI正在进行的国际前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究。Mente还是麦克马斯特大学健康研究方法，证据和影响系的副教授。
大多数先前关于钠摄入与心脏病和中风相关的研究是基于个人水平的信息，该报告的合着者，麦克马斯特的PHRI研究员和临床医学副教授Martin O’Donnell说。
“公共卫生战略应该基于最佳证据。我们的研究结果表明，减少钠摄入量的社区层面干预措施应针对钠摄入量高的社区，并应纳入改善总体膳食质量的方法中。
“没有令人信服的证据表明，中度或平均钠摄入量的人需要减少钠的摄入量，以预防心脏病和中风，”O’Donnell说。
除加拿大外，本研究报告还涉及来自阿根廷，孟加拉国，巴西，智利，中国，哥伦比亚，印度，伊朗，马来西亚，巴勒斯坦被占领土，巴基斯坦，菲律宾，波兰，沙特阿拉伯，南非，瑞典等国的个人和社区信息。 ，坦桑尼亚，土耳其，阿拉伯联合酋长国和津巴布韦。
来源：麦克马斯特大学