研究表明：每天四杯以上的咖啡可以降低感染某些特定癌症的风险。
咖啡和高发的头颈部癌症的关系表明其研究结果对公共卫生很有意义，研究人员如是说。
迷上咖啡因，是不是为此感到丝丝羞赧？关于所有需要咖啡因唤醒的早晨，你终于不必如此内疚，因为科学家已经发现更有力的证据证明喝咖啡对人的健康有益——可能预防某些特定的癌症。
来自盐湖城犹他州大学的米娅·哈希贝，综合了9种头部和颈部癌症的病例对照研究数据，在这9028个病例中有5139人因其喝咖啡的习惯头颈部癌症得以控制。她的数据分析表明：每天饮用4杯咖啡以上的人感染口腔和咽部癌症的概率比不喝咖啡的人低39%。
“因为咖啡用途甚广以及此种形式的癌症的高发病率和低存活率，我们的研究结果对公共卫生有重要影响亟需进一步得到证明，”哈希贝表示。“堪称巨大的样本病例让我们的研究结果如此独特，再加上我们整合了许多研究数据，在检测癌症和咖啡的关系上，我们的更具统计功效。”
该研究成果发布于网上癌症流行病理学——生物标记与预防，它是美国癌症研究协会的一本杂志，与此同时，该研究成果也借鉴了国际头颈癌流行病学的研究。
哈希贝的研究也为——含咖啡因的饮料有益健康——提供了越来越多的证据。伦敦帝国学院的科学家同样发现：每天至少饮用5杯咖啡或茶的人们会降低感染一种被称作神经质瘤的风险，它是脑瘤类型的一种。去年，哈佛大学的研究人员表示：在发展成为侵略性前列腺癌症这一问题上，喝咖啡的男人感染此类癌症的概率比不喝咖啡的男人降低了60%。
同时咖啡还与降低感染肠癌、子宫内膜癌、肝癌和肝硬化的概率有相关性。
“事实是此研究成果只为口腔和咽部癌，而不是喉部癌，提供了一些可能作为特异性效应的证据，”西雅图Fred Hutchinson癌症研究中心公共健康科学部门研究人员约翰·兰普如是说。她也是发布哈希贝研究成果的编委会成员之一。“这些发现为继续研究并了解咖啡在预防头部和颈部癌症作用上提供了源源不断的推动力，”她进一步解释说。
尽管哈希贝的研究成果表明咖啡因和患癌症风险具有相关性，但它却没有进一步阐明与之相关的机制或者多少剂量的咖啡因最健康。在论文中，一些研究人员指出咖啡含有酚类化合物，而此酚类化合物只是因为具有抗氧化性能而被熟知。另一些研究人员则考虑激活酶可以帮助身体应付致癌物。
英国癌症研究所卫生信息部负责人Ed Yong解释：“咖啡是由数百种不同的化学物质组成的鸡尾酒，我们甚至不知道那种，如果存在的话，可以影响患癌症的风险。我们往往只会关注饮用大量咖啡的益处。并且这种研究取决于癌症患者回忆当年他们到底喝过多少咖啡。现如今，我们需要这样的研究——着眼于一个更大的健康人群体，观察他们饮用的咖啡数量随着时间的推移是否会影响患癌症的风险。”(译者： 天蝎妮妮 来源 译言网）