人们发现，无论是新鲜切块、撒上大蒜还是浸入油中，定期在饮食中添加一些大蒜都可以控制血糖和胆固醇。
人们发现，无论是新鲜切块、撒上大蒜还是浸入油中，定期在饮食中添加一些大蒜都可以控制血糖和胆固醇。
中国东南大学和西藏民族大学的研究人员对之前 22 项研究（其中包括 29 项随机对照试验）进行的荟萃分析证实，食用大蒜与较低水平的葡萄糖和某些类型的脂肪分子有关。
葡萄糖和脂质是身体的关键营养素，提供能量和多种构建模块的基础。现代饮食往往会导致好事过多，从而增加出现健康问题的风险。许多其他生活方式的选择，从饮酒到锻炼习惯，也会对身体的糖和脂肪水平产生影响。
研究人员在发表的论文中写道：“在健康个体中，葡萄糖和脂质代谢受到精确调节。”
“葡萄糖和脂质代谢紊乱可导致许多慢性疾病，包括动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝。”
与此同时，长期以来，大蒜一直与良好的健康联系在一起，并且之前在孤立的研究中已将其与脂质调节和血糖水平联系起来。
就整个研究而言，该团队确认其影响仍然是积极的。研究发现，那些在饮食中加入大蒜的人血糖水平较低，长期血糖控制效果更好，高密度脂蛋白 (HDL) 形式的所谓“好”胆固醇含量更高，所谓“坏”胆固醇含量更少' 胆固醇或低密度脂蛋白 (LDL)，并降低总体胆固醇。
有趣的是，甘油三酯水平似乎没有受到影响。
这些数据还不够全面，不足以证明直接的因果关系——我们可以咀嚼更多的大蒜来直接降低患心脏病的风险——但这种关联强烈表明，这种普通草药可能是控制血糖和血脂水平的一种美味方法。
更多的研究和更有针对性的研究可能有助于澄清这里到底发生了什么。荟萃分析涵盖的试验持续时间从三周到一年不等，其中包括使用几种不同形式的大蒜的研究：生大蒜、陈蒜提取物和大蒜粉片。
研究人员写道：“结果表明，大蒜对人类的血糖和血脂有有益的影响，而且它们之间的关联具有统计学意义。”
至于为什么存在这种关联，人们认为大蒜中的不同活性成分以多种方式发挥作用，包括减少氧化应激——一种细胞磨损，可能导致心血管疾病等问题。
大蒜还含有一种称为蒜氨酸的抗氧化化合物，此前人们已将其与控制血糖、血脂和肠道微生物群相关。此处显示的结果很可能是多种效应的组合造成的。
很明显，我们的饮食对我们的健康前景有很大的影响，无论是好是坏。现在，有更多理由将大蒜添加到我们应该纳入饮食的食物清单中。
研究人员写道：“[这项研究]为开发针对糖脂代谢相关疾病的天然产品提供了新思路。”
该研究已发表在《营养素》杂志上。