《营养杂志》上发表的一项研究表明，用两汤匙枫糖浆代替精制糖可以显着改善多种心脏代谢危险因素，例如血糖水平、血压和腹部脂肪成分。
在一项临床试验中，用枫糖浆替代精制糖可以改善心脏代谢危险因素和肠道健康，凸显其作为更健康替代品的潜力。
《营养杂志》上发表的一项研究表明，用两汤匙枫糖浆代替精制糖可以显着改善多种心脏代谢危险因素，例如血糖水平、血压和腹部脂肪成分。这是第一个安慰剂对照的人体临床试验，探索食用枫糖浆的潜在健康益处。
“我们从数十年的研究中知道，枫糖浆不仅仅是糖。它含有 100 多种天然化合物，其中包括多酚，已知这些化合物可以部分通过其抗炎作用来预防疾病，”该研究的首席科学家 André Marette 博士说道。 “由于枫糖浆的基本化学性质是独特的，我想知道摄入枫糖浆而不是等量的精制糖是否会对人类的心脏代谢健康和肠道微生物群产生不同的影响。结果非常令人鼓舞。我没想到在相对较短的治疗期内，风险因素得到了如此多的改善。”
该研究由拉瓦尔大学团队进行，该团队由魁北克心肺研究所的 André Marette 博士和营养与功能食品研究所的 Marie-Claude Vohl 博士领导。
新的临床试验表明，来自加拿大的枫糖浆是“更智能的甜味剂”。图片来源：来自加拿大的 Maple
研究方案
来自魁北克大城区的 42 名志愿者参与了这项研究，他们年龄在 18-75 岁之间，身体健康， BMI为 23-40。参与者用加拿大枫糖浆或人工调味蔗糖糖浆替代了每日热量摄入量的 5%（相当于 2 汤匙）。每个阶段持续 8 周，参与者在 4 周的冲洗期后在枫糖浆组和蔗糖糖浆组之间切换。交叉设计确保同一测试对象处于自己的控制之下，同时服用安慰剂和枫糖浆。主要结果集中在口服葡萄糖耐量试验（OGTT）。次要结果包括血脂谱、血压、身体脂肪成分（通过 DEXA 扫描测量）的变化以及肠道微生物群组成的变化。
在第一项人体临床研究中，用等量的纯枫糖浆代替每日能量摄入量 5% 的精制糖，可改善血糖反应、降低收缩压并减少腹部脂肪。图片来源：来自加拿大的枫树
血糖降低
与食用精制糖调味糖浆的参与者相比，食用纯枫糖浆的研究参与者对口服葡萄糖耐量测试（OGTT）的反应有所改善。他们的身体在进食后更好地控制血糖水平（-50.59 vs. +29.93）。
血压降低
在试验期间食用枫糖浆的受试者的血压也有所降低。枫糖浆组的收缩压显着下降（-2.72 mm Hg），蔗糖组的收缩压略有上升（+0.87 mm Hg）。 “降低血压仍然是降低心血管疾病风险的一个重要因素，”马雷特博士评论道。 “纯枫糖浆等天然甜味剂替代精制糖后，可以成为帮助预防代谢疾病的整体解决方案的一部分。”
枫糖浆在替代精制糖时为心脏代谢健康提供功能性食品益处。图片来源：来自加拿大的 Maple
腹部脂肪减少
内脏脂肪是包裹腹部内脏器官的深层脂肪。它会增加个人患心脏病、糖尿病和中风等严重健康问题的风险。枫糖浆试验表明，与食用蔗糖溶液组的增加相比，枫糖浆组的机器人脂肪量（腹部区域的脂肪）显着减少（-7.83 克 vs. +67.61 克）。
更健康的肠道
一个意想不到的发现是，枫糖浆参与者的潜在有益肠道细菌水平提高，潜在有害肠道细菌水平降低。研究表明，与炎症和代谢紊乱有关的克雷伯菌属和嗜果胶拟杆菌减少，干酪乳杆菌和拜氏梭菌等有益细菌的生长增加。
“无论是个人还是集体，研究结果都非常重要，”马雷特博士指出。 “这些关键风险因素的综合减少可能有助于降低患糖尿病和心血管疾病的风险。致力于改变生活方式和对日常饮食进行小幅调整非常重要，并且可以成为预防未来疾病的有力工具。”
一位参与者表示：“在研究之前，我会定期食用纯枫木产品，但并不持续。我一直很喜欢它。今天，我的日常习惯是每天用 2 汤匙纯加拿大枫糖浆代替精制糖。”
新的人体临床试验表明，用纯枫糖浆代替精制糖对心脏代谢健康具有显着益处。枫树是“更聪明的甜味剂”。图片来源：来自加拿大的枫树
首次人体试验以美国研究人员的细胞和动物研究为基础
Marette 博士的临床研究建立在他自己在糖尿病动物模型方面的工作以及罗德岛大学药学院美国科学家 Navindra P. Seeram 博士之前对枫糖浆及其生物活性物质的研究基础上。 Seeram 博士在枫糖浆方面所做的广泛基础工作为首次人体临床试验奠定了基础。 “通过每项新研究，我们了解到药用植物和功能性食品（如枫糖浆）的天然产品提供的更多好处，”Seeram 博士指出。 “首次人体试验的显着有希望的结果为我们提供了更多理由向消费者宣传枫糖浆的许多健康益处。它确实是一种‘更智能的甜味剂’，也是精制糖的更健康替代品。”
安德烈·马雷特 (Andre Marette) 博士是首次用纯枫糖浆替代精制糖的人体试验的首席科学家。该研究发现多种心脏代谢危险因素显着改善。图片来源：来自加拿大的枫树
“虽然这项研究的样本量相对较小（42 名男性和女性），并且持续时间相对较短，但结果仍然很重要，”Marette 博士说道。 “我们现在有人类证据支持用枫糖浆（一种天然甜味剂）代替精制糖，可以预防代谢疾病。我们的下一个目标是与其他人群进行更大规模的研究，探索用枫糖浆替代精制糖可能会如何影响他们独特的健康状况。”
2 汤匙枫糖浆的一般营养：
锰的极佳来源（35%）。
核黄素的良好来源（15%）。
钙 (2%)、硫胺素 (2%)、钾 (2%) 和铜 (8%) 的来源。
它所含的热量比淡玉米糖浆少 12%。
相比之下，精制糖需要大量加工，因此缺乏任何真正的营养价值。
参考文献：
Arianne Morissette、Anne-Laure Agrinier、Théo Gignac、Lamia Ramadan、Khoudia Diop 的《用枫糖浆替代精制糖可降低轻度代谢改变个体的关键心脏代谢风险因素：随机、双盲、对照交叉试验》 Julie Marois、Thibault V Varin、Geneviève Pilon、Serge Simard、Éric Larose、Claudia Gagnon、Benoit J Arsenault、Jean-Pierre Després、Anne-Marie Carreau、Marie-Claude Vohl 和 André Marette，2024 年 8 月 18 日， 《营养杂志》 。
DOI：10.1016/j.tjnut.2024.08.014
该研究由魁北克枫糖浆生产商和魁北克农业、渔业和食品部 (MAPAQ) 通过其健康食品生产计划“健康食品计划”联合资助。