你倒了一杯你最喜欢的冰镇长相思，正要喝一口，一只果蝇落在了里面。苍蝇显然已经死了。但鉴于您对苍蝇出没地点的了解，您想知道饮用它是否安全。尽管果蝇（果蝇）的名字听起来有益健
你倒了一杯你最喜欢的冰镇长相思，正要喝一口，一只果蝇落在了里面。苍蝇显然已经死了。但鉴于您对苍蝇出没地点的了解，您想知道饮用它是否安全。
尽管果蝇（果蝇）的名字听起来有益健康，吃腐烂的食物。它们栖息在垃圾箱、堆肥堆或任何有食物的地方，包括排水沟。腐烂的食物富含细菌，苍蝇可以在其身体上沾染任何细菌，并将其转移到下一次着陆的地方。
这些细菌包括大肠杆菌、李斯特菌、志贺氏菌和沙门氏菌，其中任何一种细菌都可能导致健康人潜在的严重感染。您意识到，果蝇可能刚刚在您的葡萄酒中沉积了潜在致命的微生物，因此您将其扔进水槽并倒了一杯新酒。
然而，科学证据表明你可能刚刚浪费了一杯好酒。葡萄酒的乙醇含量通常在 8% 到 14% 之间，pH 值约为 4 或 5——pH 值低于 7 被认为是酸性的。
众所周知，酒精可以抑制细菌，这也是葡萄酒可以长期保存的原因之一。一些实验室研究还表明，葡萄酒酒精和苹果酸等有机酸的综合作用可以防止大肠杆菌和沙门氏菌的生长。
果蝇传播到葡萄酒中的细菌是否会引起感染，取决于沉积的细菌数量（“感染剂量”）以及细菌的代谢适应程度。
果蝇进入的酒也是冷冻的，一些食物中毒细菌发现这会严重影响它们的新陈代谢，从而阻止它们生长。
由于所有类型的葡萄酒（红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒，无论是冷藏还是室温）都具有天然抗菌作用，因此葡萄酒中的细菌很可能被破坏，从而降低其感染适应性。
这表明，虽然苍蝇沉积在葡萄酒中的细菌可能以足以引起疾病的剂量存在，但它们不太可能引起感染，因为它们受到了太大的破坏。因此，受污染的葡萄酒很可能可以饮用而不会产生不良影响——无论是否冷藏。
然后它就有了身体来对抗
如果没有被酒直接破坏，果蝇沉积物中仍然存活的任何细菌都会遇到人胃的高酸性液体。
食物中毒细菌对酸高度敏感，这会损害它们的 DNA，胃酸甚至可以杀死它们。
在胃里，细菌还必须克服其他致命的障碍，如消化酶、滞留的粘液和时刻警惕的免疫系统防御。苍蝇沉积的酒菌不太可能引起感染。
除非您有细菌恐惧症，否则我建议您除去苍蝇并饮用葡萄酒。如果你想要额外的蛋白质，你甚至可以吞下苍蝇。
即使有几个果蝇，也不太可能改变酒的味道。您的消化系统会像处理任何其他蛋白质一样简单地处理苍蝇。万岁！The Conversation
Primrose Freestone，莱斯特大学临床微生物学高级讲师。