最新研究显示，橙皮提取物可能显著改善心脏健康，通过抑制与心脏病相关的有害化学物质的产生。
根据佛罗里达大学的最新研究，橙皮可能对心血管健康有显著益处。研究发现，通常作为废物丢弃的橙皮提取物能够抑制与心脏病相关的有害化学物质的产生。这些发现突显了将橙皮重新利用为促进健康的原料以及开发功能性食品以改善心脏健康的潜力。
佛罗里达大学的研究揭示，橙皮提取物可能显著降低心血管疾病风险，为这种常见的农业副产品提供了一个有希望的用途。
由佛罗里达大学领导的新研究表明，橙皮可能掌握着改善心血管健康的关键。
根据美国疾病控制与预防中心（CDC），心脏病是男性、女性以及大多数种族和族群的首要死因。
最近的研究显示，一些肠道细菌有助于发展心血管疾病。当它们在消化过程中摄取某些营养物质时，肠道细菌会产生三甲胺-N-氧化物（trimethylamine N-oxide, TMAO）。克利夫兰诊所的研究人员指出，TMAO水平可以帮助预测未来的心血管疾病。在获得500,000美元的美国农业部（USDA）资助的帮助下，Yu Wang及其团队调查了富含有益植物化学物质的橙皮提取物减少TMAO和三甲胺（trimethylamine, TMA）产生的潜力。科学家们测试了两种类型的提取物：极性部分和非极性部分。
提取过程与发现
为了获得极性部分，科学家们使用极性和非极性溶剂提取橙皮，Wang说。
“如果你想象你的沙拉酱，任何在水中或醋中的成分是极性部分；任何远离水的油中的成分是非极性部分，”Wang说。“我们使用的溶剂并不完全是水和油，但它们具有类似的极性。”
研究结果显示，橙皮非极性部分提取物有效地抑制了有害化学物质的产生。研究人员还发现了一种名为feruloylputrescine的化合物，存在于橙皮极性部分提取物中，它也显著抑制了负责TMA产生的酶。
“这是一个新颖的发现，突显了feruloylputrescine在减少心血管疾病风险方面以前未被认识到的健康潜力，”Wang说，他是佛罗里达大学/应用食品科学与人类营养学院（UF/IFAS）的副教授。
潜在应用与未来方向
橙皮的发现之所以重要，是因为每年在全国范围内的橙汁生产中产生500万吨橙皮。几乎95%的佛罗里达橙子用于榨汁。大约一半的果皮用于喂养牛。其余的被浪费。但美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration, FDA）认为天然橙皮提取物对人类消费是安全的。因此，Wang希望更好地利用这些果皮。
“这些发现表明，通常在柑橘工业中作为废物丢弃的橙皮，可以被重新利用为有价值的促进健康的成分，如饮食补充剂或食品成分，”Wang说，他是佛罗里达大学/应用食品科学与人类营养学院（UF/IFAS）柑橘研究中心的教职员工。“我们的研究为开发富含这些生物活性化合物的功能性食品铺平了道路，为心脏健康提供了新的治疗策略。”
参考文献：
“通过代谢组学方法和体外及体内实验发现橙皮极性部分中的新型生物活性化合物对三甲胺和三甲胺-N-氧化物的抑制作用：Feruloylputrescine通过抑制cntA/B酶抑制三甲胺”作者：Hana Lee, Gar Yee Koh, Hanna Lee, Priscila Alves, Wallace Yokoyama 和 Yu Wang，2024年4月2日，《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。DOI: 10.1021/acs.jafc.3c09005