19% 的澳大利亚人每次上厕所时都不洗手。近一半（42%）承认他们在处理食物之前并不总是洗手。
你每次上厕所时都会洗手吗？在处理食物之前怎么样？说实话。
澳大利亚食品安全信息委员会发布了有关该国洗手习惯的最新报告卡。研究发现，19% 的澳大利亚人每次上厕所时都不洗手。近一半（42%）承认他们在处理食物之前并不总是洗手。
那么，谁在手部卫生方面做得很好，谁做得不好——为什么这很重要？
报告发现了什么？
新报告调查了 1,229 人的洗手习惯。结果与我们从类似调查中了解到的结果一致。
再次强调，女性在如厕后洗手方面比男性做得更好，尽管只有一点点（80% 的男性表示她们每次都会洗手，而女性则为 83%）。只有 55% 的男性在接触食物前洗手，而女性的这一比例为 62%。
年龄似乎也有影响。 34岁以下的人中，69%的人每次上厕所时都会洗手。 65 岁以上，这一比例跃升至 86%。
尽管其中一些差异并非完全出乎意料，例如男性和女性洗手习惯之间的差异，但其原因仍不清楚。
人们为什么不洗手？
公共卫生信息通常集中在如何好好洗手。但关于人们实际采用这些做法的广泛程度的研究较少。并了解为什么——如果他们不使用肥皂和水——这些信息可能无法有效地传达。
印度的一项研究针对这个问题向学童询问了洗手的障碍。绝大多数（91%）的“疾病威胁感知”较低。换句话说，他们根本没有意识到上厕所后不洗手会带来生病的风险。
有趣的是，46% 的儿童认为，无法用自己的眼睛看到细菌是最大的障碍之一。但 72% 的人表示，如果他们的朋友洗手，他们也会洗手。
人们很容易推测这些原因也可能适用于其他年龄段，但我们还没有进行足够的研究来了解这一点。人们洗手或不洗手的原因可能在一生中和所处环境中有所不同。
有哪些风险？
尿液和粪便中含有数百万个细菌，尤其是粪便，每克含有超过1000亿个细菌。
当您使用厕所并触摸浴室表面时，您会沾染细菌。那些在出门时跳过洗手步骤的人在离开时会带走这些细菌，并将它们沉积在他们接触的每个表面上。
您自己可能不会生病，但您却增加了细菌的传播。这可能会增加其他人感染和患病的风险，包括免疫系统受损的人，例如老年人和正在接受常见癌症治疗的人。
做饭和吃饭前洗手也很重要。这里的风险是双向的。如果你的手上有致病细菌（可能是因为你上完厕所后没有洗手），你可能会将它们转移到食物中，在那里它们会繁殖，甚至产生毒素。吃了这些食物的人可能会生病，通常会出现呕吐和腹泻。
另一方面，一些食物在烹饪前自然携带细菌，例如生家禽中的沙门氏菌和弯曲杆菌。如果您在处理这些食物后不洗手，则可能会将其转移到其他表面并有传播感染的风险。
我应该如何洗手？
请遵循以下三个正确洗手的简单技巧：
弄湿双手，用肥皂充分揉搓起泡沫至少 20 秒，不要忘记清洗手指间和指甲下。你可能需要使用指甲刷
用流水冲洗干净，去除手上的虫子
用干净的毛巾彻底擦干双手至少 20 秒。用湿手触摸表面会促使细菌从表面传播到您的手上。
洗手液呢？
如果没有自来水，请使用酒精类洗手液。它们能迅速灭活多种细菌，使它们不具有传染性。洗手液可有效对抗多种细菌和病毒，这些细菌和病毒可引起许多常见的胃肠道和呼吸道感染。
然而，如果你的手被有机物弄脏——比如血液、粪便、肉、沙子或土壤——它们就不会有效。在这种情况下，您应该用肥皂和水清洁双手。
底线
洗手有点像系安全带——每次上车时都要洗手，而不仅仅是在“计划”发生事故的日子里洗手。最重要的是，洗手是一种简单、快速的干预措施，对您和您周围的人都有好处——但前提是您这样做。
Christine Carson ，西澳大利亚大学医学院高级研究员
本文根据知识共享许可从The Conversation重新发布。