根据《欧洲心脏杂志》发表的一项综合研究，与全天喝咖啡相比，早上喝咖啡可以降低心血管疾病的风险和总体死亡率。这项研究跟踪了 40,000 多名成年人的咖啡消费习惯和健康结果，结果表明，摄入咖啡的时间可能对其健康益处发挥着关键作用。
根据《欧洲心脏杂志》发表的一项综合研究，与全天喝咖啡相比，早上喝咖啡可以降低心血管疾病的风险和总体死亡率。这项研究跟踪了 40,000 多名成年人的咖啡消费习惯和健康结果，结果表明，摄入咖啡的时间可能对其健康益处发挥着关键作用。
咖啡时间与健康
根据 1 月 8 日发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究，与全天喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人死于心血管疾病的可能性较小，总体死亡风险也较低。 [1]
这项研究由杜兰大学公共卫生与热带医学学院教授兼 HCA 董事会杰出主席 Lu Qi 博士领导，探讨了咖啡饮用时间与心脏健康之间的潜在联系。齐博士解释说：“迄今为止的研究表明，喝咖啡不会增加患心血管疾病的风险，而且似乎可以降低一些慢性疾病的风险，例如2型糖尿病。考虑到咖啡因对我们身体的影响，我们想看看一天中喝咖啡的时间是否对心脏健康有影响。”
详细的研究设计和人口统计
该研究纳入了 1999 年至 2018 年间参加美国国家健康和营养调查 (NHANES) 的 40,725 名成年人。作为这项研究的一部分，参与者被询问了他们至少一天消耗的所有食物和饮料，包括他们是否喝了咖啡，喝了多少，什么时候喝的。它还包括一个由 1,463 人组成的小组，他们被要求完成整整一周的详细饮食日记。
研究人员能够将这些信息与九到十年内的死亡记录和死因联系起来。
早上喝咖啡的健康益处
研究中大约 36% 的人早上喝咖啡（他们主要在中午之前喝咖啡），16% 的人全天（早上、下午和晚上）喝咖啡，48% 的人不喝咖啡。
与不喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人因任何原因死亡的可能性降低了 16%，死于心血管疾病的可能性降低了 31%。然而，与不喝咖啡的人相比，全天喝咖啡的人风险并没有降低。
无论是适度饮酒者（两到三杯）还是大量饮酒者（超过三杯），早上喝咖啡的人都受益于较低的风险。早晨少量饮酒（一杯或更少）的人风险降低幅度较小。
潜在机制和未来研究方向
齐博士说：“这是第一项测试咖啡饮用时间模式和健康结果的研究。我们的研究结果表明，重要的不仅仅是您是否喝咖啡或喝多少，一天中喝咖啡的时间也很重要。我们通常不会在饮食指导中提供有关时间安排的建议，但也许我们将来应该考虑这一点。
“这项研究并没有告诉我们为什么早上喝咖啡可以降低心血管疾病的死亡风险。一种可能的解释是，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱昼夜节律和褪黑激素等激素水平。这反过来又会导致炎症和血压等心血管危险因素发生变化。
“需要进一步的研究来验证我们在其他人群中的研究结果，我们需要临床试验来测试改变人们喝咖啡的时间的潜在影响。”
专家评论和更广泛的影响
英国伦敦皇家布朗普顿和哈尔菲尔德医院的 Thomas F. Lüscher 教授在随附的社论中[2]表示：“在本期《欧洲心脏杂志》上发表的研究中，Wang等人分析了一天中喝咖啡的时间。 NHANES 的 40 725 名成年人和女性和男性生活方式验证研究的 1463 名成年人进行了消费。
“在近十年的中位随访期间，在调整含咖啡因和不含咖啡因的咖啡摄入量、每天的饮用量、睡眠时间和其他混杂因素后，早上型而不是全天型模式与不喝咖啡的人相比，全因死亡风险显着降低，风险比为 0.84，心血管死亡率风险比甚至为 0.69。
“为什么一天中的时间很重要？在早上，当我们醒来并起床时，交感神经活动通常会显着增加，这种影响在白天逐渐消失，并在睡眠时达到最低水平。因此，正如作者指出的那样，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱交感神经活动的昼夜节律。事实上，许多整天喝酒的人都患有睡眠障碍。在这种情况下，有趣的是咖啡似乎会抑制褪黑激素，褪黑激素是大脑中重要的睡眠诱导介质。
“总的来说，我们必须接受现在的大量证据，证明喝咖啡，尤其是在早上，可能是健康的。因此，喝咖啡，但要在早上喝！”
参考：
“美国成年人的咖啡饮用时机和死亡率”，作者：Xuan Wang、Hao Ma、Qi Sun、Jun Li、Yoriko Heianza、Rob M Van Dam、Frank B Hu、Eric Rimm、JoAnn E Manson 和 Lu Qi，2025 年 1 月 8 日，欧洲心脏杂志。
DOI：10.1093/eurheartj/ehae871“早上喝咖啡开始新的一天！”作者：Thomas F Lüscher，2025 年 1 月 8 日，欧洲心脏杂志。
DOI：10.1093/eurheartj/ehae823