富含维生素和低添加糖的饮食与细胞水平上较年轻的生物年龄之间存在关系。虽然高糖摄入量与加速生物衰老有关，但坚持营养丰富的饮食，尤其是地中海饮食，与显着降低的表观遗传年龄有关，这表明糖对细胞寿命的负面影响。
加州大学旧金山分校的研究人员通过“表观遗传时钟”测试发现，富含维生素和低添加糖的饮食与细胞水平上较年轻的生物年龄之间存在关系。虽然高糖摄入量与加速生物衰老有关，但坚持营养丰富的饮食，尤其是地中海饮食，与显着降低的表观遗传年龄有关，这表明糖对细胞寿命的负面影响。
研究人员发现，“表观遗传时钟”测量结果表明，富含必需营养素和低添加糖的饮食可以减少细胞衰老。然而，高糖摄入会加速生物衰老，凸显营养丰富的饮食对长寿的重要性。
加州大学旧金山分校的研究人员发现，坚持营养丰富的饮食（尤其是低添加糖的饮食）与在细胞水平上保持年轻的生物年龄之间存在联系。
他们研究了三种不同的健康饮食措施如何影响“表观遗传时钟”（一种可以近似健康和寿命的生化测试），发现人们吃得越好，他们的细胞看起来就越年轻。即使人们饮食健康，他们摄入的每克添加糖也与表观遗传年龄的增加有关。
加州大学旧金山分校奥舍综合健康中心的博士后学者 Dorothy Chiu 博士说：“我们研究的饮食符合预防疾病和促进健康的现有建议，它们特别强调了抗氧化和抗炎营养素的功效。”该研究的第一作者，该研究发表在 7 月 29 日 。“从生活方式医学的角度来看，关注这些建议如何促进细胞年龄相对于实际年龄更年轻，这是令人鼓舞的。”
这项研究是第一个证明添加糖与表观遗传衰老之间存在联系的研究之一，也是第一个在异质中年女性群体（包括黑人和白人）中检验这种联系的研究之一。大多数有关该主题的研究都涉及年长的白人参与者。
该研究的共同通讯作者、加州大学旧金山分校精神病学和行为科学系教授 Elissa Epel 博士补充道，这项研究有助于加深我们对为什么糖对健康如此有害的理解。
“我们知道，高水平的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病的关系可能比任何其他饮食因素都重要，”埃佩尔说。 “现在我们知道，表观遗传加速衰老是这种关系的基础，这可能是过量糖摄入限制健康寿命的多种方式之一。”
研究中的女性报告平均每天摄入 61.5 克添加糖，但范围很大：每天 2.7 至 316 克添加糖。一块牛奶巧克力大约含有 25 克添加糖，而一罐 12 盎司的可乐则含有大约 39 克添加糖。美国食品和药物管理局建议成年人每天摄入的添加糖不超过 50 克。
基于营养的方法
在这项横断面研究中，研究人员分析了来自北加州 342 名平均年龄为 39 岁的黑人和白人女性的食物记录。然后，他们将他们的饮食与来自唾液样本的表观遗传时钟测量进行了比较。
研究人员对这些女性的饮食进行了评分，看看她们与富含抗炎和抗氧化食物的地中海式饮食以及与较低慢性病风险相关的饮食进行比较。
最后，他们根据自己创建的“表观遗传营养指数（ENI）”指标对女性的饮食进行了评分，该指标基于与抗氧化或抗炎过程和维护和修复，包括维生素 A、C、B12 和 E、叶酸、硒、镁、膳食纤维和异黄酮。
坚持任何一种饮食都与较低的表观遗传年龄显着相关，其中地中海饮食的相关性最强。
研究人员单独检查了糖的摄入量，发现食用添加糖的食物与加速生物衰老有关，即使在其他健康饮食的情况下也是如此。
“鉴于表观遗传模式似乎是可逆的，如果持续一段时间，每天消除 10 克添加糖可能类似于将生物钟倒退 2.4 个月，”共同资深作者 Barbara Laraia 博士说道。 RD，加州大学伯克利分校食品、营养和人口健康项目教授。 “专注于关键营养素含量高且添加糖含量低的食物可能是帮助激励人们健康饮食以延长寿命的新方法。”
参考文献：
“中年黑人和白人女性的必需营养素、添加糖摄入量和表观遗传年龄：NIMHD 社会表观基因组学计划”作者：Dorothy T. Chiu、Elissa June Hamlat、Joshua Zhu、Elissa S. Epel 和 Barbara A. Laraia，7 月 29 日2024 年， JAMA 网络公开赛。
DOI：10.1001/jamanetworkopen.2024.22749
资助：尤尼斯·肯尼迪·施赖弗国家儿童健康与人类发展研究所（R01HD073568）；国家心肺血液研究所 (R56HL141878)；国家老龄化研究所（R56AG059677 和 R01AG059677）；丽莎·斯通·普利兹克基金会；国家补充与综合健康中心（T32AT0039970）。