名古屋大学的研究发现，摄入大豆蛋白β-伴大豆球蛋白（β-CG）能通过增加肠道短链脂肪酸（SCFA）的产生，减缓小鼠心力衰竭的进展，揭示了一种可能的天然心脏保护饮食方法。这一发现不仅为心力衰竭治疗提供了新视角，还强调了饮食与心脏健康之间的密切联系。
大豆蛋白 β-CG 通过促进产生 SCFA 的肠道细菌来帮助预防小鼠心力衰竭。 SCFA 可改善心脏功能并减少组织损伤，这表明一种潜在的心脏健康饮食方法。
名古屋大学医学研究生院的一个研究小组发现了一种有希望的方法来减缓小鼠心力衰竭的进展。通过提供富含大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白 (β-CG) 的饮食，他们观察到其对心脏健康的益处与其对肠道细菌的影响有关。
他们的分析表明，富含大豆蛋白的饮食增加了肠道中短链脂肪酸（SCFA）的产生，从而起到保护心脏的作用。他们的研究结果发表在《临床营养学》杂志上。
许多患有心脏病的人尝试采取营养饮食来降低患病风险。作为健康饮食的一部分，大豆长期以来因其抗氧化和抗炎特性而受到认可。基于此，研究人员怀疑大豆中的蛋白质可能有助于预防心脏损伤。
Nozomi Furukawa 博士及其同事将大豆蛋白 β-CG 喂给易患心力衰竭的小鼠，并研究了其对心脏的影响。小鼠的心脏功能得到改善，肌肉增厚减少，心脏组织疤痕减少，这些都是与心脏病进展相关的常见问题。
对肠道细菌的分析发现，三种产生 SCFA 的细菌（Butyricimonas、Marvinbryantia 和 Anaerotruncus）以及维持肠道健康的 SCFA（ 乙酸、丁酸和丙酸）浓度有所增加。
SCFA 和心血管保护
这些发现表明，β-CG 有助于预防心脏损伤，至少部分是通过促进肠道内产生 SCFA 的细菌的生长来实现的。
细菌在消化纤维和其他食物时会在大肠中产生短链脂肪酸 SCFA。众所周知，SCFA 具有抗炎特性，并在维持肠道健康方面发挥作用。然而，他们的研究结果表明，它们还可能有助于保护心脏免受高血压造成的损害。
“这项研究的一个重要方面是功能性大豆成分对心脏显示出有益的作用，”古川说。 “此前，已经显示出对肥胖的影响，但对心血管疾病的影响尚不清楚。重要的是，β-CG 摄入量会增加主要 SCFA 及其产生细菌，从而改变肠道微生物群。这些 SCFA 可能会抑制心力衰竭的进展。”
肠道微生物群的作用
当研究人员使用抗生素来减少小鼠体内产生 SCFA 的微生物数量时，β-CG 的保护作用消失了。这表明肠道微生物群对于 β-CG 的心脏保护作用至关重要。为了证实这一点，他们给小鼠注射了丙酸钠（SCFA 之一），发现它与给小鼠喂食 β-CG 具有类似的效果，这强化了 SCFA 是减少心脏损伤的关键部分的观点。
尽管研究人员在小鼠身上进行了这项研究，但结果表明类似的机制可能有助于治疗人类心力衰竭。 β-CG 或其衍生物有可能被开发成治疗药物，帮助预防或减缓心力衰竭的进展，为主要健康问题提供更自然的解决方案。
“当然，大豆及其成分，如 β-CG，可能并不对所有人都有效，尤其是过敏人群，”古川解释道。 “未来，我们团队将重点关注β-CG内部的结构，研究短链脂肪酸增加表现出心脏保护作用的详细分子机制，旨在开发新的治疗和预防方法。”
研究人员希望它能找到通过饮食和肠道健康治疗心脏病的新方法，强调我们的饮食与我们的身体（尤其是心脏）的反应之间的联系。由于心力衰竭是全球死亡的主要原因之一，这些发现可能会对我们如何保持心脏健康产生持久影响。
参考文献：“大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白通过增加产生短链脂肪酸 (SCFA) 的肠道微生物群和肠道 SCFA 来改善压力超载引起的心力衰竭”作者：Nozomi Furukawa、Miku Kobayashi、Mikako Ito、Hiroki Matsui、Koji Ohashi、Toyoaki Murohara、Jun-ichi Takeda、Jun Ueyama、Masaaki Hirayama 和 Kinji Ohno，10 月 1 日2024，临床营养学。
DOI：10.1016/j.clnu.2024.09.045